Υλικά
- 2 φύλλα σφολιάτας
- 1 κοτόπουλο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 2 κ.σ. λάδι
- 3 αυγά
- 2φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- 1/2 φλ. Αλεύρι
- Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
- Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
- Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες. Ρίχνετε σε κατσαρόλα νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτετε το κρεμμύδι, το κοτόπουλο, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τα βράζετε καλά, φροντίζοντας να μείνουν με 2 φλιτζάνια ζωμό.
- Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρείτε τα κόκαλα από το κοτόπουλο, κόβετε το ψαχνό σε κομμάτια και το βάζετε σε ένα μπολ.
- Σουρώνετε το ζωμό, τον ρίχνετε πάλι στην κατσαρόλα μαζί με το αλεύρι και τα ανακατεύετε μέχρι να δέσει η κρέμα.
- Την αφήνετε να κρυώσει.
- Χτυπάτε τα αυγά, τα ανακατεύετε με την κρέμα, ώστε να ενωθούν καλά, προσθέτετε το τυρί, το κοτόπουλο, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε.
- Αλείφετε ένα ταψί με λίγο λάδι. Τοποθετείτε το ένα φύλλο σφολιάτας και απλώνετε το μείγμα καλά να πάει παντού. Σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο.
- Γυρίζετε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα, χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 1/2 ώρα.
Πηγή: ladytimes.com.cy
