Συστατικά
Για το κοτόπουλο
- 2 φιλέτα κοτόπουλο
- λίγο ελαιόλαδο
- πιπέρι φρέσκο
- αλάτι
- 1 κλ. θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο
- 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
- 1 κ.σ. βούτυρο
Για την γέμιση
- 500 γρ. τυρί κρέμα
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. λεμόνι
- κόλιανδρο φρέσκο
- αλάτι & πιπέρι
Για τα πιτάκια
- 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο (6 φύλλα)
- ελαιόλαδο για τα φύλλα
- σουσάμι για πασπάλισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά
- Σε ένα μπολ βάζουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τα φιλέτα κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά
- Βάζουμε τα φιλέτα στο τηγάνι και περιμένουμε να πάρουνε χρώμα και από τις δύο πλευρές
- Παράλληλα, παίρνουμε ένα μικρό ταψάκι, ίσα-ίσα να χωράνε τα φιλέτα μέσα και βάζουμε στον πάτο τα κλαδάκια από τα μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη και δεντρολίβανο)
- Όταν τα φιλέτα μας πάρουν χρώμα, ρίχνουμε το σκόρδο και το βούτυρο μέσα στο τηγάνι να κάψει
- Μεταφέρουμε τα φιλέτα στο ταψάκι πάνω απο τα μυρωδικά. Με τον τρόπο αυτό, θα περάσουν όλα τα αρώματα απο τα μυρωδικά μέσα στα φιλέτα κοτόπουλο την ώρα που ψήνονται
- Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά
- Όταν είναι έτοιμα τα φιλέτα κοτόπουλο, τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά
- Μόλις κρυώσουν ψιλοκόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ
- Προθέτουμε στο μπολ το τυρί κρέμα, τη μουστάρδα, το ξύσμα απο 1 λεμόνι, τον χυμό λεμονιού, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η γέμιση
- Ετοιμάζουμε τα πιτάκια μας κόβοντας κατά μήκος το κάθε φύλλο (6 φύλλα) στα 3 και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο
- Πασπαλίζουμε το πρώτο φύλλο με ελαιόλαδο, βάζουμε 1 γεμάτη κ.σ. απο τη γέμιση και τυλιγουμε σε τριγωνάκι.
- Τοποθετούμε τα πιτάκια μας σε ένα ταψάκι με λαδόκολα.
- Πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο λάδι και σουσάμι.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για κάθε φύλλο.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 35 λεπτά
Πηγή: akispetretzikis.com
