Συστατικά
- 450 γρ. σαλτσα ντομάτας
- 1 κ.γ. κάρυ για τον κιμά
- 500 γρ. κιμά κοτόπουλο
- 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 100 ml λευκό κρασί
- 200 ml ζωμό κοτόπουλο
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 16 φύλλα λαζάνια
- 10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο ελαιόλαδο
- 70 γρ. γραβιέρα τριμμένη για τον κιμά
- 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη για πασπάλισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να καραμελώσει .
- Έπειτα προσθέτουμε και το σκόρδο και στη συνέχεια και τον κιμά μαζί με 1 κ.γ. κάρυ. Σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να ασπρίσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί όλο το αλκόολ. Αφού εξατμιστεί , χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα ντομάτας. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Έπειτα προσθέτουμε και το ζωμό και την κρέμα γάλακτος , αλάτι , πιπέρι φρέσκο και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Η γέμιση είναι πολύ αραιή αλλά το θέλουμε έτσι γιατί θα την τραβήξουν τα λαζάνια.
- Αποσύρουμε το μείγμα του κιμά από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα και τα 70 γρ. γραβιέρα.
- Απλώνουμε λίγο από τον κιμά με μία κουτάλα στη βάση ενός ταψιού 25×30εκ. ή σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- Σκεπάζουμε με τα μισά λαζάνια και προσθέτουμε τη μισή γέμιση. Από πάνω στρώνουμε τα άλλα μισά λαζάνια και την υπόλοιπη γέμιση. Από πάνω πασπαλίζουμε με τα 150 γρ. τυρί.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
- Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10-15 λεπτά ακόμα μέχρι το φαγητό να πάρει χρώμα.
- Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί το φαγητό για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
