Μελωμένος σολομός με μακαρόνια ολικής και πράσινα φασολάκια

Πρώτα, βάζω τα φιλέτα σολομου σε ένα ταψί και ρίχνω από πάνω λίγο μέλι, ίσα για να καλύψω την πάνω επιφάνεια. Καλύπτω το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζω στο ψυγείο για μισή με μια ώρα περίπου.

Προσθέτω τα 300γρ. μακαρονια ολικής σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει για να βράζουν. Υπολογίζω περίπου 100γρ. το άτομο.

Βγάζω τον σολομό από το ψυγείο και ανοίγω λίγες τρύπες στο αλουμινόχαρτο. Όπως είναι το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C° για 10 – 15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του φιλέτου.

Επειτα, σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτω το ελαιόλαδο, ρίχνω τα φασολάκια και ψήνω μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα έντονο πράσινο χρώμα. Επειτα, κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω στο τηγάνι τα ψημένα μακαρόνια, αφού τα σουρώσω για να φύγει το νερό τους. Ανακατέυω καλά.

Σερβίρω τον μελωμένο σολομό πάνω στα μακαρόνια για να πάρουν και αυτά την υπέροχή του γεύση.

Tips: Αν δεν έχετε χρόνο να μαρινάρετε τον σολομό με το μέλι δεν πειράζει το ψήνεται απευθείας. Ακόμα αν θα χρησιμοποιήσετε φρέσκα φασολάκια, 5 λεπτα πριν ψηθούν τα μακαρόνια τα προσθέστε τα στην κατσαρόλα για να μαλακώσουν λίγο.