Πουρές πατάτας – video-

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C με αέρα.
• Σε ένα μικρό ταψάκι ρίχνουμε χοντρό αλάτι μέχρι να καλύψουμε τον πάτο.
• Προσθέτουμε τις πατάτες και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι. Αυτό το κάνουμε για να φύγει η υγρασία από τις πατάτες.
• Ψήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα στο φούρνο.
• Μόλις είναι έτοιμες, τις αφαιρούμε από το φούρνο.
• Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα τους.
• Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα εταμίν ή κόσκινο πάνω από μία λαδόκολλα (αν δεν έχουμε εταμίν μπορούμε να κάνουμε το ίδιο με το ειδικό εργαλείο για τον πουρέ).
• Πιέζουμε τις πατάτες στο εταμίν. Πρέπει να είναι ζεστές για να το κάνουμε αυτό.
• Ποτέ δεν βάζουμε τις πατάτες στο μούλτι γιατί δεν θα είναι αφράτες. Τις περνάμε από το εταμίν ή τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
• Προσθέτουμε μέσα τις πατάτες και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα , δίνοντας στις πατάτες χρόνο να απορροφήσουν όλο το βούτυρο (ποτέ δεν προσθέτουμε γάλα ή κρέμα γάλακτος στον πουρέ).
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε και είμαστε έτοιμοι!

Προσθέτουμε ένα κύβο από το βούτυρο και λίγο αλάτι και πιπέρι