Συστατικά
Για τον πουρέ κάστανο
- 400 γρ. κάστανα σε σακούλα σε κενό αέρος
- 500 γρ. νερό
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για το τσουρέκι
- 500 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
- 150 γρ. νερό
- 15 γρ. μαγιά ξερή
- 1,5 κ. σ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 10 γρ. μαχλέπι
- ξύσμα πορτοκαλιού
- 2 βανίλιες
- 1,5 γρ. μαστίχα
- 150 γρ. μέλι
- 100+50 γρ. βούτυρο
- 2 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- ασπράδι για το άλειμμα
- 150 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
Πηγή: akispetretzikis.com
