Ένα καφενείο διαφορετικό, πρωτότυπο και χρωματιστό απο τα συνηθισμένα. Το καφενείο Ermou 300 εντυπωσιάζει με την διακόσμηση του, έχει καθηλώσει τους περαστικούς με τα διάφορα χρώματα που υπάρχουν παντού.
Βρίσκεται στην παλιά Λευκωσία, δίπλα ακριβώς απο την πράσινη γραμμή. Εάν επισκεφθείς το καφενείο θα καταλάβεις πως επικρατεί η παραδοσή παντού, απο την διακόσμηση μέχρι το τιμοκατάλογο! Θα έχεις την ευκαιρία να δοκιμάσεις παραδοσιακά προιόντα που δεν φανταζόσουν πως θα τα βρεις εκεί. Στο εσωτερικό του καφενείου υπάρχει εκθεσιακός χώρος με αντικείμενα προς πώληση.
Στέφαν Φυσεντζίδης ο άνθρωπος που έβαλε χρώμα στην Παλιά Λευκωσία, είναι αρχιτέκτονας και υπεύθυνος στο καφενείο Ερμού 300. Είχα την ευκαρία να γνωρίσω τον κ.Φυσεντζίδη και δέχθηκε ευχαρίστως μια σύντομη συνέντευξη, για το έργο που ανέλαβε να φέρει εις πέρας.
Πότε άνοιξε το καφενείο Ερμού 300;
Το καλοκαίρι του 2006.
Ποιός ήταν ο στόχος σας γι αυτό τον χώρο;
Είχαμε στην διάθεση μας αυτό το μεγάλο χώρο με την αυλή και αποφασίσαμε μαζί με τους συνεργάτες μου να το αξιοποιήσουμε σωστά. Και το καταφέραμε να είναι αυτό που είναι σήμερα.
Απο που πήρατε την έμπνευση για την διακόσμηση;
Θέλαμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό, να πρωτοτυπήσουμε. Να υπάρχει η παράδοση παντού και αυτό που μας βοήθησε πολύ ήταν μεγάλος χώρος που είχαμε μπροστά μας. Αλλά κυριώς επειδή είναι παλιό κτήριο.
Τι κριτική παίρνετε για το καφενείο σας;
Είναι θέμα γούστου και αυτό διαφέρει στον καθένα. Τα πλείστα σχόλια που έχουμε είναι θετικά. Όμως πάντα θα υπάρχει σε κάποιους να αρέσει και σε κάποιους όχι.
Στο εσωτερικό χώρο του κτηρίου υπάρχουν διάφορα αντικείμενα. Πως ήρθε η ίδεα αυτή;
Θέλαμε να διατηρήσουμε ότι υπήρχε απο την ιστορία και την παράδοση. Βρήκαμε την ευκαιρία να εκθέσουμε προιόντα δικά μας και να δείξουμε ότι διατηρούμε τα παλιά αντικείμενα. Όμως μέσα βρίσκεις και μοντέρνα αντικείμενα, που συνδυάζονται και τα δυο.
Στον κατάλογο δίπλα απο τα προιόντα που προσφέρεται, περιγράφετε το προιόν με κυπριακή φράση. Ποιο ήταν το σκεπτικό σας;
Βαρέθηκα να πηγαίνω σε τόπους στην Κύπρο και να βλέπω συνεχώς αγγλικά. Είμαστε Κύπριοι θεωρώ ότι κάποια πράγματα, πρέπει να διατηρούνται, όπως η παράδοση. Και γι αυτό κάναμε αυτή την επιλογή να είμαστε και λίγο με την έννοια «χωριάτες».
Προσφέρεται παραδοσιακά προιόντα που σε άλλες καφετέριες δεν προσφέρουν. Ο κόσμος παραγγέλνει;
Ναι, παραγγέλνει απο περιέργεια και μόνο. Απο το γέλιο που τους προκαλεί. Προσπαθούμε πάντα να έχουμε και τα συνηθισμένα προιόντα. Απλά εμείς κάνουμε την πιο κυπριακή version.
Επιμέλεια συνέντευξης: Μαρίνα Γεωργίου
