Συστατικά
- 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 50 γρ. αλεύρι από καλαμπόκι
- 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα
- 250 ml νερό
- 250 γρ. γιαούρτι κατά προτίμηση κατσικίσιο ή πρόβειο για περισσότερη γεύση
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- ελαιόλαδο για το ταψί
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές ροδέλες
- 1 μικρό κλωνάρι δενδρολίβανο μόνο τις φουντίτσες
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 70 γρ. chorizo ή άλλο πικάντικο αλλαντικό σε λεπτές φέτες
- αλάτι
- πιπέρι
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αλεύρια, τα αυγά, το νερό, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.
- Ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να διαλυθούν οι σβόλοι. Ραντίζουμε με αρκετό ελαιόλαδο ένα ταψί 22×33 εκ. και το βάζουμε στο φούρνο να κάψει.
- Αφαιρούμε το ταψί και απλώνουμε προσεκτικά τον χυλό στο ταψί. Τοποθετούμε τις πιπεριές και από πάνω σκορπίζουμε το τυρί κρέμα, το chorizo τα φρέσκα κρεμμύδια και καρφώνουμε τις φουντίτσες του δενδρολίβανου. Ραντίζουμε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο από πάνω.
- Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά στη μεσαία σχάρα μέχρι να πάρει καλό χρώμα η πίτα μας.
- Όταν ετοιμαστεί η πίτα αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρουμε σε κομμάτια.
Tip
Μπορούμε να προσθέσουμε ότι μυρωδικά θέλουμε!
akispetretzikis.com
