Ο βραβευμένος σεφ, Σάββας Σάββα, μας προτείνει μια εύκολη, γρήγορη και απολαυστική συνταγή για μπάρες σοκολάτας.
Υλικά
155γ αποξηραμένα φοινίκα,καθαρισμένα και κομμένες σε μικρά κομμάτια
220γρ χυμό πορτοκάλι
140γρ φιστίκια καθαρισμένα ανάλατα
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
50γρ μαύρη σοκολάτας σε μικρά κουμπάκια
Για το Γλάσο μαύρης Σοκολάτας:
150γρ μάυρη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια
10γρ βούτυρο
Μέθοδος
Παίρνουμε ένα ταψί και βάζουμε λαδόκολλα στην βάση.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεστένουμε το χυμό πορτοκάλι με τα καθαρισμένα φοινίκα για 2 με 3 λεπτά μόνο (μέχρι να μαλακώσουν τα φοινίκια βασικά). Αφού μαλακώσουν τα στραγγίζουμε και παίρνουμε μόνο τα φοινίκια.
Παίρνουμε ένα μίξερ(πολυκόπτη) και βάζουμε μέσα τα φιστίκια, το κακάο και τα χτυπάμε σε δυνατη ταχύτητα μέχρι τα φιστίκια να γίνουν πολύ ψιλοκομμένα( 5 λεπτά χτυπήμα). Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα σταγγισμένα φοινίκια και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζνουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ένα ομοιγενές μίγμα (περίπου 1-2 λεπτά). Προσθέστε τα τσιπς σοκολάτας και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμη στο μίξερ, απλά να ενσωματωθούν.
Βάζουμε το μείγμα στο ταψί και το πιέζουμε να πάρει την βάση του ταψιού.Πατήστε το μείγμα ομοιόμορφα στο τηγάνι σας και βάλτε το στο ψυγείο για να κρυώσει για περίπου 15-30 λεπτά.
Σοκολάτα Glaze: Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, σε ένα θερμοανθεκτικό κύπελλο, τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζοντας νερό, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Απλώστε τη λιωμένη σοκολάτα ομοιόμορφα πάνω από τις Ενεργειακές ράβδους και ψύξτε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί η σοκολάτα. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόβετε σε ράβδους. Οι ράβδοι μπορούν να ψυχθούν για δύο έως τρεις εβδομάδες ή μπορούν να παγώσουν για περίπου δύο μήνες.
